A lasanha é uma massa italiana especial e é feita com muitos ingredientes que estimulam todas as papilas gustativas
Abaixo estão os ingredientes e o método para cozinhar de acordo com a Clarín Gastrô:
Por Jornal Clarín Brasil/JCB – 24/02/2020 às 15h00min
Ingredientes:
- 12 folhas de lasanha
- 500g de carne moída
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cenoura grande, descascada e picada em cubos pequenos
- 1 (abobrinha, picada em cubos pequenos
- 1 cebola grande, descascada e picada
- 1 aipo, picado (fino)
- 400g de tomate picado
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 1 copo de vinho tinto italiano seco
- 100g de queijo parmesão ralado na hora
- 10 folhas de manjericão
- 50g de manteiga com sal
- Sal e pimenta a gosto.
- Ingredientes para o molho de queijo
- 100g de farinha de trigo
- 1 litro (1,75 litros) de leite integral
- ¼ colher de chá de noz-moscada ralada na hora (ou moída, se não estiver disponível).
Como fazer:
- Antes de começar a cozinhar, adicione um pouco de azeite à carne em uma tigela e misture com os dedos. Isso afrouxa e separa a carne e poupa a necessidade de cortá-la na panela.
- Aqueça o restante do azeite em uma frigideira grande.
- Adicione a cebola e frite em fogo alto até ficar macia.
- Adicione o aipo – isso adiciona trituração à mistura.
- Adicione as cenouras e abobrinhas.
- Continue mexendo tudo e cozinhe até ficar macio.
- Adicione a carne e mexa tudo novamente até começar a colorir.
- Agora adicione o vinho e cozinhe em fogo alto, para que o vinho cozinhe. O álcool evapora e deixa o sabor sem o amargor.
- Finalmente, adicione a massa de tomate, misture e deixe ferver por cerca de meia hora.
- Fique de olho – a mistura deve estar solta e não muito grossa para que o líquido do molho de carne possa ajudar as folhas de lasanha a cozinhar.
- Enquanto a carne estiver cozinhando, faça o molho de queijo.
- Usando um prato fundo, espalhe cerca de um quarto do molho de queijo no fundo e cubra com camadas da massa de lasanha.
- Espalhe metade do molho de carne por cima e espalhe outro terço do molho de queijo por cima, sem mais folhas de lasanha. Polvilhe com um pouco de queijo parmesão e depois outra camada de folhas de lasanha.
- Cubra com o molho de carne restante e metade do molho de queijo restante.
- Finalize com uma camada final de folhas de lasanha e o restante do molho de queijo, certificando-se de que todas as folhas estejam cobertas.
- Polvilhe o queijo parmesão restante por cima com pequenos cubos de manteiga e moa pimenta preta sobre tudo.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e cozinhe por 30 minutos.
- Em seguida, coloque o prato no meio do forno, aumente a temperatura para 200ºC e continue cozinhando por mais 15 minutos até dourar e ficar crocante.
- Desligue o forno e deixe a lasanha descansar por alguns minutos; isso ajudará a lasanha a ficar tenra e será muito mais fácil servir.
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