Vejamos as regras básicas de higiene que devemos seguir ao preparar uma refeição em nossas cozinhas
Por Jornal Clarín Brasil JCB – Belo Horizonte em 04/09/2020 às 10hs21mins
A pandemia do Covid-19 trouxe muitas mudanças e reacendeu conselhos antigos e óbvios em assuntos que nós enquanto civilização já deveríamos ter incorporado e automatizado naturalmente em nosso processo evolutivo. Durante esse verdadeiro pandemônio, em forma de pandemia, diversas áreas da economia mundial se estagnou. Bares, restaurantes, cafés, e até mesmo aquelas carrocinhas de quitutes da esquina foram interditados.
Com esta nova dinâmica, fazer as refeições em casa, que consideramos o local mais segura e higiénico, pareceu ser a melhor opção, seguida pelos resistentes comércios, que se adaptaram e começaram a entregar em domicílios através de seus ágeis motociclistas e aplicativos.
Mas voltemos para a refeição doméstica, já que nem todos se renderam aos aplicativos, e as panelas de casa voltaram a funcionar com intensidade e quase que ininterruptamente. O mundo freou e as coisas retroagiram um pouco no quesito preparo de alimentos. É sabido que nossas mães e avós torcem o nariz para comidas que não viram ser preparadas, ou sequer saberem quem preparou, e nos últimos tempos, o estresse cotidiano, a falta de tempo para saborear uma refeição, e a rapidez no despreparo de algumas iguarias, muito se ouve de infecções estomacais severas, e algumas que desenvolveram até mesmo para óbitos. São poucos relatos é claro, mas existem, e os mais velhos fazem questão de nos lembrar e reforçar isso esporadicamente. E é por isso que muitos de nós pensamos que comer em casa é o mais saudável, tanto pelos ingredientes como a comida que nós mesmo preparamos…
Mas estamos tão desabituados com essas práticas e rotinas, será que temos mesmo certeza de que somos suficientemente higiénicos na hora de preparar os alimentos?
Vejamos as regras básicas de higiene que devemos seguir ao preparar uma refeição em nossas cozinhas.
Medidas de higiene a serem tomadas antes de cozinhar em casa:
- Limpe a bancada da cozinha com o limpador antes de iniciar a preparação e repita quando terminar. Restos de comidas podem permanecer e contaminar as próximas refeições e causarem danos enormes à saúde da família.
- Use tábuas de corte separadas para carne e tábuas de corte separadas para frutas e vegetais.
- Descongele carnes congeladas na prateleira inferior da geladeira, não na bancada da cozinha, para evitar o acúmulo de bactérias, pois, expostas ao ar livre, o alimento fica suscetível a insetos, além de partículas invisíveis de sujeiras suspensas no ar, e podem para em seu organismo, caso não haja proteção.
- Lave todos os alimentos que entrarem em sua casa. Alguns até mesmo com soluções de vinagre ou cloro diluído na água.
- Ao preparar os alimentos, desinfete todos os lugares tocados pela mão, como torneira, maçanetas de forno, puxador de gaveta, porta da geladeira. as recomendações de uso de álcool em gel vai te ajudar a lembrar disso sempre – Esperamos.
- Lembre-se de que não existe uma regra de ‘regra de 5 segundos’ para alimentos que caem no chão, mesmo um segundo é suficiente para os micróbios aderirem.
- Não esqueça de usar máscaras para evitar as gotículas de saliva sobre o alimento.
- Prenda sempre os cabelos e esteja com as unhas sempre limpas.
- Jamais permita que suas vasilhas permaneçam por muito tempo sujas sobre a pia ou armários, isso atraí insetos e até ratos que podem disseminar doenças graves no seio familiar.
É preciso cuidados e atenção, para que no momento, somente a pandemia seja nossa principal preocupação, e não doenças oportunistas que podemos evitar com boas práticas.
