O grande protagonista da época é o milho verde, tem várias apresentações de
preparações culinárias.
Jornal Clarín Brasil JCB News – Brasil 21/06/23
A festa junina, tradicional festa popular no mês de junho, reúne música, gastronomia e
muita fartura.
Deliciosos pratos típicos salgados e doces encontram se no Brasil em todos os estados,
como canjica ou munguzá, pamonha, curau ou mingau, bolo de milho, angu ou
polenta, pé de moleque, cocada, beijinho, pipoca doce e salgada, maçã do amor,
pinhão entre outras iguarias de dar água na boca.
O grande protagonista da época é o milho verde, tem várias apresentações de
preparações culinárias.
Um consumo bem tradicional em todo os cantos do Brasil é o milho verde cozido
amarelo.
E não há somente milho verde amarelo, existe roxo, preto, vermelho e azul.
Dica para durar mais tempo milho: Após comprar as espigas e não usar no mesmo dia,
conserve na geladeira, retire a palha e coloque as espigas em saco plástico retirando o
ar, e se for congelar, retire antes os grãos da espiga.
O milho é saboroso e tem um valor nutricional muito interessante, é um carboidrato
que dá energia, fonte de vitaminas e minerais essenciais ao organismo, rico em
antioxidantes luteína e zeaxantina protege a visão, auxilia no fortalecimento do
sistema imunológico, fonte de fibras que vai auxiliar o trânsito intestinal melhorando
assim a saúde do intestino e ajuda no emagrecimento (dá mais saciedade), não
contém glúten.
Prefira o milho verde in natura para preparar as deliciosas receitas, se for comprar o
milho em lata, leia o rótulo e escolha o que tiver menos sódio.
Curiosidade: Você sabe que há macarrão de milho?
Existe, aproveite e experimente com molho de tomate natural e manjericão.
Curtam as festas juninas, saboreie as iguarias, e vamos agradecer aos céus a colheita
desde versátil alimento!
Eluciana Iris A. Cardoso
Nutricionista
Eluciana Iris Almeida Cardoso, natural de Campo Belo MG, reside em Belo Horizonte, Brasil. Advogada, nutricionista, escritora, poeta, ativista cultural, colunista do JCB News (Jornal Clarin Brasil). Membro da Academia Mineira de Belas Artes; da Academia Luminescense Francesa; da Academia Núcleo de Letras Y artes de Buenos Aires; membro da Academia de Belas Artes do rio Grande do Sul; Presidente Delegué do Institut Cultive Suisse Brésil, Núcleo Belo Horizonte MG (Sede Genebra Suíça) e membro da Focus Brasil (Sede EUA). Autora do livro Comidas Afetivas & Poesias Combinação Perfeita, e participação em diversas antologias de poesias e histórias infantis. Recebeu o título de Doutora Honoris Causa em Dietoterapia e Nutrição Clínica 2020. Idealizadora do Chá & Poesias com Elas às segundas feiras. Instagram @elucianairis facebook elucianairis youtube elucianairis
