Ficou surpreso por saber que que existem essas leis?
Jornal Clarín Brasil JCB News – Brasil 22/08/23
Nos jornais e TVs, sempre lemos e ouvimos sobre leis do Código Civil, leis do Código do Consumidor, leis do Trabalho, entre outras tantas leis. E você conhece as leis para regular a boa alimentação?
Ficou surpreso por saber que que existem essas leis? Pois é, em 1937, o médico argentino Pedro Escudero criou quatro leis para orientar como obter uma alimentação saudável, visando garantir o crescimento, o desenvolvimento, a manutenção e a recuperação necessária para o organismo em todas as faixas etárias da vida.
As quatro Leis são: a Lei da Quantidade, a Lei da Qualidade, a Lei da Harmonia ou do Equilíbrio e a Lei da Adequação.
Lei da Quantidade: Corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumidos diariamente. Dessa forma, deve-se atentar para os excessos e as restrições, pois ambas as situações extremas são prejudiciais ao organismo. O excesso de nutrientes pode levar à obesidade e ao desenvolvimento de doenças crônicas (como diabetes, hipertensão, etc.). A falta de nutrientes pode levar à desnutrição, fadiga (falta de energia para atividades diárias), sonolência excessiva, depressão, queda de cabelos, unhas fracas, entre outras situações.
Lei da Qualidade: Esta lei refere-se aos nutrientes necessários para o organismo. As refeições devem ser variadas, incluindo todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento do corpo (água, carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, vitaminas e minerais). Dica: Lembre-se de preparar refeições coloridas. Uma boa opção é usar as sete cores dos alimentos para compor as refeições (amarelo, branco, laranja, marrom, verde, vermelho, roxo).
Lei da Harmonia: Trata-se da distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando em equilíbrio. Para que nosso organismo possa aproveitar os nutrientes, estes devem estar presentes em proporções adequadas nas refeições, uma vez que as substâncias dependem umas das outras para nutrir o organismo. Exemplo: A refeição do almoço deve conter proteína, carboidrato, fibra, gordura, vitaminas e minerais. Composição do almoço (arroz, feijão, frango cozido, alface, tomate, cenoura, abóbora, azeite, limão, alho, cebola, maçã, refresco de frutas naturais).
Lei da Adequação: A alimentação deve adequar-se às necessidades do organismo individualmente. A faixa etária e outras situações nos diferentes ciclos da vida devem ser levadas em consideração para a aplicação da adequação (infância, adolescência, adulto e idoso), o estado fisiológico (gestação, lactação), o estado de saúde (doenças agudas ou crônicas), os hábitos alimentares (deficiência de nutrientes) e as condições socioeconômicas e culturais (acesso aos alimentos).
Agora que conhecem as leis, fica evidente que a alimentação deve ser:
- Quantitativamente suficiente, de modo a fornecer a energia e os nutrientes necessários para o nosso organismo;
- Qualitativamente completa, com uma variedade de alimentos que contenham todos os nutrientes essenciais;
- Harmoniosa, com uma proporção adequada de alimentos de cada grupo alimentar; e
- Adequada para quem a consome, considerando as suas necessidades individuais, como idade, sexo, atividade física e estado de saúde.
E a sua alimentação diária segue as 4 leis da alimentação?
O nutricionista é o profissional habilitado a aplicar estas leis para cada indivíduo, respeitando a sua realidade, os hábitos alimentares e a cultura.
Eluciana Iris Almeida Cardoso, natural de Campo Belo MG, reside em Belo Horizonte, Brasil. Advogada, nutricionista, escritora, poeta, ativista cultural, colunista do JCB News (Jornal Clarin Brasil). Membro da Academia Mineira de Belas Artes; da Academia Luminescense Francesa; da Academia Núcleo de Letras Y artes de Buenos Aires; membro da Academia de Belas Artes do rio Grande do Sul; Presidente Delegué do Institut Cultive Suisse Brésil, Núcleo Belo Horizonte MG (Sede Genebra Suíça) e membro da Focus Brasil (Sede EUA). Autora do livro Comidas Afetivas & Poesias Combinação Perfeita, e participação em diversas antologias de poesias e histórias infantis. Recebeu o título de Doutora Honoris Causa em Dietoterapia e Nutrição Clínica 2020. Idealizadora do Chá & Poesias com Elas às segundas feiras. Instagram @elucianairis facebook elucianairis youtube elucianairis
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