No Brasil, os africanos trouxeram receitas com pimentas fortes, usadas tanto para dar sabor quanto para conservar os alimentos.
Jornal Clarín Brasil JCB News – Brasil 11/02/25
Pimenta: Sabor, Cultura e Nutrição
Eluciana Iris
A pimenta é muito mais do que um simples tempero. Presente na culinária de diversos países, ela traz um toque especial aos pratos e tem uma história rica, influenciada por povos africanos, indígenas e europeus. No Brasil, os africanos trouxeram receitas com pimentas fortes, usadas tanto para dar sabor quanto para conservar os alimentos. Essa herança se mistura às tradições indígenas, que já usavam pimentas nativas, e às influências portuguesas, criando pratos únicos.
Além do sabor marcante, a pimenta tem grandes benefícios para a saúde. Rica em capsaicina, ela ajuda na digestão, acelera o metabolismo e possui propriedades anti-inflamatórias. Também é fonte de vitaminas A, C e do complexo B, fortalecendo o sistema imunológico. O consumo moderado pode até contribuir para a saúde do coração.
Que tal uma receita nutritiva e saborosa?
Frango ao Molho de Pimenta e Leite de Coco
Ingredientes:
• 500g de peito de frango em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada (ou a gosto)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha para finalizar
Modo de preparo:
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o frango e doure bem.
3. Acrescente o tomate, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta dedo-de-moça. Cozinhe por 5 minutos.
4. Despeje o leite de coco, misture bem e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
5. Finalize com coentro ou salsinha e sirva com arroz integral ou legumes grelhados.
Esse prato une sabor, tradição e saúde, mostrando como a pimenta faz parte de uma culinária cheia de história e benefícios!
Eluciana Iris
Eluciana Iris Almeida Cardoso, natural de Campo Belo MG, reside em Belo Horizonte, Brasil. Advogada, nutricionista, escritora, poeta, ativista cultural, colunista do JCB News (Jornal Clarin Brasil). Membro da Academia Mineira de Belas Artes; da Academia Luminescense Francesa; da Academia Núcleo de Letras Y artes de Buenos Aires; membro da Academia de Belas Artes do rio Grande do Sul; Presidente Delegué do Institut Cultive Suisse Brésil, Núcleo Belo Horizonte MG (Sede Genebra Suíça) e membro da Focus Brasil (Sede EUA). Autora do livro Comidas Afetivas & Poesias Combinação Perfeita, e participação em diversas antologias de poesias e histórias infantis. Recebeu o título de Doutora Honoris Causa em Dietoterapia e Nutrição Clínica 2020. Idealizadora do Chá & Poesias com Elas às segundas feiras. Instagram @elucianairis facebook elucianairis youtube elucianairis
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