O reconhecimento do queijo do Serro como Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro pela UNESCO reforça sua importância histórica e gastronômica.
Jornal Clarín Brasil JCB News – Brasil 17/03/25
Minas Gerais é terra de sabores que contam histórias, e o queijo do Serro é um dos protagonistas dessa rica tradição.
Produzido artesanalmente há mais de 200 anos, esse queijo carrega em sua essência o cuidado das famílias queijeiras e a influência única do terroir da região. Seu sabor levemente ácido e sua textura macia fazem dele um ingrediente indispensável na culinária mineira.
Mas além do sabor, o queijo do Serro também é um grande aliado da nutrição. Rico em proteínas de alto valor biológico, ele contribui para a manutenção da massa muscular e a saciedade.
Contém cálcio, essencial para a saúde óssea, além de fósforo e zinco, minerais fundamentais para o metabolismo e a imunidade. Quando produzido com leite cru de vacas criadas soltas, preserva microrganismos benéficos que favorecem a digestão.
O reconhecimento do queijo do Serro como Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro pela UNESCO reforça sua importância histórica e gastronômica. Valorizá-lo é também apoiar os pequenos produtores que mantêm essa tradição viva.
E que tal incluir esse tesouro mineiro na sua alimentação de forma saudável e saborosa?
Confira uma receita nutritiva e cheia de brasilidade:
Omelete de Ovo Caipira com Ora-pro-nóbis e Queijo do Serro
Ingredientes:
• 2 ovos caipiras
• 1/2 xícara de ora-pro-nóbis picado
• 30g de queijo do Serro ralado
• 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de azeite ou manteiga para grelhar
Modo de preparo:
1. Em um recipiente, bata os ovos com um garfo até espumarem.
2. Acrescente o ora-pro-nóbis, o queijo do Serro, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta.
3. Aqueça uma frigideira com azeite ou manteiga e despeje a mistura.
4. Cozinhe em fogo baixo até dourar de um lado, depois vire com cuidado e doure o outro lado.
5. Sirva quente, acompanhado de um café mineiro ou uma salada fresca.
Nutritivo e irresistível, esse omelete combina a riqueza dos ingredientes naturais com a tradição do queijo do Serro. Uma forma simples de levar mais saúde e história para a mesa!
Eluciana Iris Almeida Cardoso, natural de Campo Belo MG, reside em Belo Horizonte, Brasil. Advogada, nutricionista, escritora, poeta, ativista cultural, colunista do JCB News (Jornal Clarin Brasil). Membro da Academia Mineira de Belas Artes; da Academia Luminescense Francesa; da Academia Núcleo de Letras Y artes de Buenos Aires; membro da Academia de Belas Artes do rio Grande do Sul; Presidente Delegué do Institut Cultive Suisse Brésil, Núcleo Belo Horizonte MG (Sede Genebra Suíça) e membro da Focus Brasil (Sede EUA). Autora do livro Comidas Afetivas & Poesias Combinação Perfeita, e participação em diversas antologias de poesias e histórias infantis. Recebeu o título de Doutora Honoris Causa em Dietoterapia e Nutrição Clínica 2020. Idealizadora do Chá & Poesias com Elas às segundas feiras. Instagram @elucianairis facebook elucianairis youtube elucianairis
As opiniões contidas nesta coluna não refletem necessariamente a opinião do Jornal Clarín Brasil – JCB News, sendo elas de inteira responsabilidade e posicionamento dos autores
