Conhecida popularmente como “carne dos pobres”, o ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma planta rica em proteínas, chegando a ter até 25% de proteína em sua composição seca — um valor impressionante para um vegetal.
Jornal Clarín Brasil JCB News – Brasil 28/03/25
O poder do ora-pro-nóbis: um tesouro verde de Minas Gerais
Em meio às montanhas mineiras, entre quintais e roças, cresce uma planta de nome curioso e sabor marcante: o ora-pro-nóbis. Mais do que um ingrediente típico da culinária local, essa folha carrega uma riqueza nutricional que merece destaque — especialmente em uma época onde resgatar alimentos naturais e regionais é mais do que uma escolha, é um ato de saúde e valorização cultural.
Conhecida popularmente como “carne dos pobres”, o ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma planta rica em proteínas, chegando a ter até 25% de proteína em sua composição seca — um valor impressionante para um vegetal.
Para se ter uma ideia, essa porcentagem se aproxima de alimentos tradicionalmente reconhecidos por sua proteína, como o feijão. Além disso, ela contém fibras, que contribuem para a saúde intestinal, ferro, fundamental para prevenir a anemia, e cálcio, essencial para ossos fortes.
Outro ponto que merece destaque é sua alta concentração de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e potencializa a absorção do ferro.
Não bastasse tudo isso, o ora-pro-nóbis também é fonte de antioxidantes, ajudando a combater os radicais livres e promovendo a renovação celular — um aliado natural na prevenção de doenças e no envelhecimento saudável.
Na mesa dos mineiros, ele brilha em pratos tradicionais como o frango com ora-pro-nóbis, mas sua versatilidade vai muito além. Pode ser usado em tortas, refogados, sopas e até mesmo sucos verdes. Suas flores, inclusive, são comestíveis e trazem um toque delicado às saladas.
Mais do que um superalimento, o ora-pro-nóbis carrega a identidade de Minas Gerais. Cultivada há gerações, muitas vezes trepada nos quintais ou cercas vivas, essa planta representa a força e a simplicidade do povo mineiro, que transforma o que a terra dá em pratos nutritivos e cheios de afeto.
Resgatar o ora-pro-nóbis não é só uma decisão nutricional inteligente — é um convite para valorizarmos nossa cultura, nossa história e os tesouros verdes que brotam da nossa terra. Afinal, comida de verdade não vem de longe: ela cresce perto da gente, carregando sabor, saúde e memória.
Eluciana Iris – Nutricionista
Eluciana Iris Almeida Cardoso, natural de Campo Belo MG, reside em Belo Horizonte, Brasil. Advogada, nutricionista, escritora, poeta, ativista cultural, colunista do JCB News (Jornal Clarin Brasil). Membro da Academia Mineira de Belas Artes; da Academia Luminescense Francesa; da Academia Núcleo de Letras Y artes de Buenos Aires; membro da Academia de Belas Artes do rio Grande do Sul; Presidente Delegué do Institut Cultive Suisse Brésil, Núcleo Belo Horizonte MG (Sede Genebra Suíça) e membro da Focus Brasil (Sede EUA). Autora do livro Comidas Afetivas & Poesias Combinação Perfeita, e participação em diversas antologias de poesias e histórias infantis. Recebeu o título de Doutora Honoris Causa em Dietoterapia e Nutrição Clínica 2020. Idealizadora do Chá & Poesias com Elas às segundas feiras. Instagram @elucianairis facebook elucianairis youtube elucianairis
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