A diferença entre um buffet e um coquetel não está apenas na forma como os pratos são servidos, mas também na quantidade e tipos de petiscos
Jornal Clarín Brasil JCB News – Brasil 14/08/23
Buffet ou coquetel – que tipo de serviço escolher e contratar se tiver de reunir convidados para uma reunião de negócios, confraternizações empresariais, lançamentos de produtos, apresentações artísticas, matrimônios ou festas em família?
As pessoas que primeiro encontraram a necessidade de organizar algum tipo de celebração podem facilmente confundir esses tipos de serviços eventuais, como é de se esperar, pois, geralmente, quem o faz, não dispõem de tempo e conhecimento suficiente para entender, planejar e executar projetos sutís, e o mesmo tempo complexos.
Sabendo disso, o Golden Buffet traz algumas dicas para explicar sobre essas diferenças, auxiliar aos amigos e clientes sobre o assunto, e ajudar a fazerem uma boa escolha na hora contratar aqueles que farão inesquecíveis, de maneira positiva, suas datas comemorativas.
Buffet é um conceito elegante, glamouroso e moderno e necessário nos dias de hoje
Contratar um bom serviço de buffet é uma experiência que em todo o mundo, os bons clientes em todas as camadas da sociedade querem fazer. Os participantes de um evento bem organizado, e bem servido, em datas específicas, dispensam qualquer tipo de desgastes, e não querem fixar em suas memórias, situações, aromas, imagens ou paladares desagradáveis, muito menos estarem em um ambiente qualquer, onde haja sequer um pequeno indício de desorganização. Em um bom ambiente, e com uma boa equipe de cerimonial e buffet, os convidados e anfitriões movimentam-se livremente com um prato ou uma taça de vinho nas mãos, conversam animadamente com pessoas simpáticas, ouvem música agradável, experimentam bons cardápios, e permanecem a disposição para registrarem esses momentos, na mente, coração e nas imagens que ficarão para a posteridade, cultivando assim ao longo dos anos, a memória afetiva relacionada a aquele momento de prazer, e sim, tudo isso depende de um bom serviço de buffet.
O formato de atendimento do Golden Buffet é leve e moderno, proporciona aos hóspedes e clientes, se manterem despreocupados, com liberdade de movimentação a todo momento, mantendo o humor necessária que a ocasião exige junto aos seus, que desfrutarão da mesma boa disposição durante as festividades e cerimônias.
Em todos os eventos atendidos pelo Golden Buffet, os convidados serão servidos à gosto do cliente, e o serviço sendo adaptado conforme a escolha e caracterísiticas do ambiente, podendo os mesmos serem servido à mesa, já que o Golden Buffet dispõe de um aparato de atendentes, homens e mulheres, de altíssima capacidade e vasta experiência, ou também na modalidade Serf-Service, quando serão disponibilizados todos os itens do cardápio à disposição para que se sirvam, cada um conforme seu gosto pessoal.
Os pratos do buffet são também servidos em porções – porções petiscos á escolha dos convidados, e esses deliciosos petíscos poderão ser degustados separadamente, de maneira muito confortavel!
Em primeiro plano, costuma-se colocar nas mesas os canapés e tortinhas, depois as saladas, seguidas dos petiscos de carne e peixe. Os pratos de sobremesa, tradicionalmente considerados enfeites de mesa, geralmente são colocados no centro da mesa, e ajudam a compor a decoração com suas cores vibrantes e chamativas, além dos sabores deliciosos característico de cada um deles.
Na mesa do bufê, os convidados, caso escolham, se servem – escolhem os pratos e as bebidas colocadas na mesa. O serviço de mesa, sempre atento, estará à disposição em posições estratégicas e circulando pelos corredores encarregando-se por manterem a ordem nas mesas, retocando as decorações, trocando os talheres e pratos e garantindo também a manutenção dos drinks.
Nuances de um coquetel
Os coquetéis na maioria das vezes, são organizados na conclusão de contratos de negócios, em cúpulas, fóruns, apresentações, recepções sociais, etc. A peculiaridade do coquetel é o serviço de pequenos petiscos e bebidas, prestados pelos garçons. Salvo em raras excessões, pratos e talheres, como no caso de uma mesa de bufê, não são utilizados. Costuma-se disponibilizar locais para descanso, sofás e poltronas macias, ao melhor estilo “lounge”, onde os participantes podem de certa forma, relaxar e curtirem o momento.
Para um coquetel, costuma-se utilizar locais compostos por dois ambientes, ou mais. Em um se oferece uma recepção, o no outro servem-se as bebidas e preparam e servem o cardápio. Nesse tipo de modalidade, os garçons costumam atuar em conjunto, um oferecendo bebidas aos convidados e o outro os itens do cardápio. Neste formato permite-se atender um grande número de convidados a um custo menor, atrativo e justo para o contratante.
Uma outra particularidade de um coquetéis, é que os participantes têm a oportunidade de se comunicarem informalmente entre si, o que ajuda a neutralizar uma situação comercial séria, ou pesada, repleta de formalidades. Para compor o cenário, qualquer maitre ou consultor, há de indicar, ou escolher bons músicos, com repertórios pertinantes a temática do ambiente ou coerência com os assuntos tratados, que integrará de maneira harmoniosa e discreta, geralmente tornando-se um itém (importatíssimo) da recepção. O eventos de coquetéis, tradicionalmente é realizado no intervalo entre 17 e 22 horas, sua duração é de 40-90 minutos (se for organizado entre as reuniões) a 1,5-3 horas (se for organizado após o término de reuniões). O convidado tem a liberdade de entrar e sair do coquetel a qualquer momento, já que não existe uma liturgia ou procedimentos formais a serem seguidos.
A diferença entre um buffet e um coquetel não está apenas na forma como os pratos são servidos, mas também na quantidade e tipos de petiscos. O menu de coquetéis costuma ser bem leve. Via de regra, consiste em petiscos em porções menores, de rápido consumo – canapés, mini-sanduíches, bruschetta, etc. Os petiscos podem ser servidos quentes ou frios, mas os petiscos são apenas um complemento às bebidas leves, eles desempenham um papel secundário.
Embora a pretensão seja constituir o leitor quanto a todo o universo do cerimonialismo e diferenças eventuais, nesta edição optamos por fazer somente uma introdução de todo o encantamento e satisfação que um bom serviço de buffet pode proporcionar, mas, o tempo, seria curto para que o fizéssemos de uma só vez. Por isso convidamos aos leitores que siga nosso instagram, e estejam atentos as nossas publicações, além de nos contactarem para um orçamento e apresentação de nossa gama de serviços, e idéias que podem oferecer para contribuir para que seu dia especial seja memorável.
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