Indicada para tempos de inverno
Por Gastronomia Clarín Brasil Brasil JCB – Belo Horizonte em 26/08/2020 às 18hs12mins
Ingredientes
- 1 colher de chá de óleo de azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 ½ pimentão vermelho sem sementes e picado
- Pitada de noz-moscada moída na hora
- 2 pimentas vermelhas sem sementes e picadas
- 400 gr de lentilhas vermelhas embebidas por 10 minutos em água e depois escorridas
- 02 molhos de tempero verde
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- Sal e pimenta
- Coco dissecado torrado e ervas frescas para enfeitar.
Como fazer
- Aqueça o óleo em uma panela grande e cozinhe a cebola por 10 minutos até ficar transparente.
- Adicione o pimentão e o gengibre e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione os pimentões, lentilhas e noz-moscada e mexa para misturar. Adicione o leite de coco e o caldo à sopa.
- Deixe cozinhar até que os vegetais estejam totalmente cozidos e as lentilhas estejam macias. Retire do fogo e misture até ficar homogêneo. Tempere a gosto.
- Polvilhe coco torrado sobre a sopa, enfeite com ervas frescas e sirva.
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