Por Jornal Clarín Brasil JCB / Gastronomia – Belo Horizonte em 24/10/2020 às 11hs02mins
Estimativa de tempo: 20 minutos – Porções: 4 pessoas
Esta salada é inspirada na salada francesa de atum Nicoise, um prato recomendado muito especialmente para o verão. A “diferença” desta salada é feita pela combinação de ingredientes. Há também a análise dos valores nutricionais desta salada.
O sucesso desta salada: depende da frescura dos ingredientes, principalmente do peixe.
Lembre-se que os peixes devem ser cozidos e mantidos suculentos. Então você poderá degusta-los melhor.
Método de preparação
Pique as especiarias e misture com o azeite.
Coloque as porções de atum no óleo aromático.
Grelhe o atum e sirva sobre a decoração da alface americana.
Aqueça os tomates na grelha e sirva por cima do peixe.
À volta do peixe colocamos o ovo cozido, lentilhas, azeitonas e a cebola roxa.
Regue com o molho frio e decore com a cebolinha e as folhas de salsa.
Também um glacê de vinagre balsâmico vai bem com esta salada.
Dicas da nutricionista
Por porção
304 kcal
16 g de proteína
12 gr. gordura
33 gr. carboidratos
4,60 gr. fibra
62mg de colesterol
Nota : A análise acima é válida se a salada for dividida em 4 porções. O teor de colesterol da dieta é muito baixo e adequado para pessoas com doenças cardiovasculares, mas também para pessoas em dieta isotérmica para perda de peso.
