Uma das sobremesas da infância que ainda hoje não falta na mesa das festas é o salame de biscoitos. Receitas deliciosas são guardadas ano após ano e cada dona de casa sabe quais são os ingredientes especiais que tornam a sobremesa tão apreciada. Abaixo, selecionamos as melhores receitas de salame de biscoito para experimentar este ano.
Jornal Clarín Brasil – JCB News / Brasil 01/05/2021
O salame de biscoito faz parte da lista das receitas clássicas, mas é bom para comer a qualquer hora. Uma porção doce é bem merecida na mesa de feriados, então a seguir vamos contar quais receitas de salame de biscoito você pode tentar preparar.
Salame de biscoito – receita de jejum
Ingredientes
250 gr de biscoitos simples; 150 gr de amêndoas de nozes; 150 gr de geléia de damasco; 250 gr de merda vermelha e verde; 50 gr de passas; Uma colher de sopa de laranja cristalizada; 75 ml de rum ou essência de rum; 50 gr de cacau; 30 ml de óleo vegetal; Uma colher de sopa de extrato de baunilha; 2 colheres de sopa de flocos de coco.
Método de preparação
Para começar, coloque as passas em uma tigela e adicione o rum ou a essência de rum por cima e deixe-as de molho por uma hora. Enquanto isso, prepare os biscoitos. Divida-os em pedaços menores, cerca de 1-2 cm, e coloque-os em uma tigela. Da quantidade de nozes, metade você irá moê-las com uma faca e a outra metade você irá moê-las. Desta forma, o salame de biscoito terá uma textura especial. Sobre os biscoitos picados, acrescente o cacau, as nozes moídas e picadas e a merda cortada antes em pedacinhos. Misture todos os ingredientes. Sobre as passas e o líquido que as cobre, junte o extrato de baunilha, o azeite, a geleia de damasco e a laranja cristalizada e misture tudo muito bem.
A composição líquida é gradualmente adicionada sobre a mistura de biscoito e cocô e toda a composição é homogeneizada até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Você sabe fazer o melhor bolo de fanta Prepare duas folhas de papel manteiga e divida a composição do salame do biscoito uniformemente sobre elas. Com o papel manteiga, enrole a composição de salame para biscoitos em forma de cilindro e pressione bem para que não fiquem frestas. Junte o papel manteiga nas pontas para selar bem. Leve à geladeira ambas as porções de salame de biscoito e mantenha durante a noite. No dia seguinte, o salame de biscoito é desembrulhado do papel manteiga e passado pelos flocos de coco. Corte uma fatia de cada vez com uma faca afiada e o salame de biscoito pode ser comido fresco.
Salame de biscoito com nozes e mascarpone
Ingredientes
250 gr de biscoitos clássicos; 250 gr de mascarpone; 125 gr de chocolate preto; 80 gr de amêndoas de nozes; 50 gr de açúcar de baunilha em pó; 50 gr de açúcar em pó ou flocos de coco; 1-2 colheres de chá de essência de rum; Uma pitada de sal.
Método de preparação
Pique o caroço da noz e frite em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Deixe por 3-4 minutos e coloque em um prato até esfriar completamente. Derreta o chocolate amargo em banho-maria, deixe esfriar e atinja a temperatura ambiente. Em uma tigela grande coloque o creme de mascarpone, o cacau, o açúcar em pó de baunilha e misture todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. O chocolate derretido é adicionado sobre os biscoitos triturados em pequenos pedaços, em seguida, adicione as nozes, o sal em pó e a essência de rum. Misture tudo muito bem.
Coloque o visco com todos os ingredientes na geladeira por 30-40 minutos, depois pegue a massa e coloque sobre um pedaço de papel manteiga e enrole em um cilindro. Embrulhe o salame de biscoito em filme plástico e guarde na geladeira por cerca de uma hora ou mesmo no freezer por 15-20 minutos. Retire do frio, retire o papel alumínio, acrescente o açúcar de baunilha ou os flocos de coco e corte o salame de biscoito em fatias do tamanho certo.
Salame de biscoito – receita simples
Ingredientes
Biscoitos simples de 500 g; 100 g de açúcar; 100 ml de leite; 100 g de manteiga; 300 g de merda; 300 g de nozes; 50 g de passas; 2-3 colheres de sopa de rum; 3 colheres de sopa de cacau; 1 colher de chá de casca de limão ou laranja; 1 colher de chá de açúcar em pó ou cacau.
Método de preparação
As passas são limpas, lavadas com água morna e deixadas para secar em papel toalha. Em seguida, são colocados em uma tigela menor, polvilhados com rum e deixados de molho. Seque as nozes no forno quente por 10-15 minutos, depois descasque-as e passe metade pelo picador e pique a outra metade.
Os biscoitos são triturados de forma a obterem pequenos pedaços de cerca de 1 cm, e a merda é cortada em pequenos cubos. Em uma tigela de 2 a 3 litros faça uma calda de açúcar e leite e, em seguida, adicione a manteiga e o cacau.
Misture bem até ficar homogêneo e deixe esfriar. Misture com nozes moídas, biscoitos triturados, merda, passas, casca de limão e nozes picadas. Se a composição for muito dura, adicione uma colher de sopa de rum e, se for muito mole, adicione 2-3 biscoitos triturados.
Coloque tudo em uma assadeira polvilhada com açúcar ou cacau e forme um cilindro grosso e muito compacto de 5-6 cm. Mantenha resfriado por 3-4 horas e depois corte em fatias.
